第一：火花鑒別法，主要用于鋼鐵，在砂輪磨削下由于摩擦，高溫作用，各種元素、微粒氧化時產生的火花數量、形狀、分叉、顏色等不同，來鑒別材料化學成分（組成元素）及大致含量的一種方法。鎳的含量也在8.0%～11.0%最佳，鎳含量固然重要但其他元素如碳、鉻、錳、硫的含量也同樣很重要，也應多加注意。

第二：用不銹鋼測試液來鑒別，不銹鋼測試液又叫不銹鋼藥水，只要滴一點在不銹鋼上,藥水馬上和不銹鋼發(fā)生化學反應，通過反應出來的不同顏色，可清楚地判斷出不銹不銹鋼鍍鋼的型號。

第三：不銹鋼一般分為鉻不銹鋼和鎳不銹鋼（只是多種分類中的一種），平時我們所用的磁性檢驗不銹鋼的方法只是實用于一部分不銹鋼，其實兩種多多少少都是有磁性的，不過是含鉻不銹鋼比含鎳不銹鋼磁性強，說白了你可以用磁鐵吸引含鉻不銹鋼，對含鎳不銹鋼吸引極微弱。如果只是針對含鎳不銹鋼當然是磁性越弱含鎳越多了，這種方法也是最簡單最常用的一種方法。

第四：通過金屬儀器鑒別。