人體必需元素鋅
鋅是人體必須元素之一，參加了人體內(nèi)二百多種酶的組成，被譽為“生命之花”。雖然鋅在人體的總量還沒有一個黃豆柱那樣大，但其對人體的重要性不可小視。它直接參酶的合成，促進機體生長發(fā)育及組織再生，保護皮膚健康，維護免疫功能，進而更好的維護人類身體健康。由此可見，人體萬萬不可缺少它。但同時也不能盲目的補鋅，像長期服用鋅含量高的補品、食品也會給人體帶來危害。下面就具體分析一下鋅對人體健康的影響。

酶的組成部分
鋅是人機體中200多種酶的組成部分，人體內(nèi)重要的含鋅酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等。他們分別在組織呼吸以及蛋白質(zhì)、脂肪、糖和核酸等的代謝中有重要作用。

促進機體生長發(fā)育及組織再生
鋅是調(diào)節(jié)基因表達即調(diào)節(jié)DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)譯和轉(zhuǎn)錄的DNA聚合酶的必需組成部分，因此，缺鋅的突出的癥狀是生長、蛋白質(zhì)合成、DNA和RNA代謝等發(fā)生障礙。孕婦在妊娠期間不能夠缺鋅，否則會導(dǎo)致胎兒的骨骼、大腦、心臟、眼、胃腸道和肺發(fā)生先天性畸形，胎兒的死亡率也會增加。對于兒童或是成人，缺鋅會引發(fā)缺鋅性侏儒癥。此外，鋅對于促進性生殖器官和維護性機能的正常也至關(guān)重要。人體缺鋅會推遲性成熟，致使性生殖器官發(fā)育不全，性機能降低，精子減少，第二性征發(fā)育不全，月經(jīng)不正?；蛲Ｖ?，如及時補鋅進行治療，這些癥狀都會好轉(zhuǎn)或消失。另外，無論成人或是兒童缺鋅都能使創(chuàng)傷的組織愈合困難。鋅不僅對于蛋白質(zhì)和核酸的合成而且對于細胞的生長、分裂和分化的各個過程都是必需的。

參加免疫功能過程
近年來鋅在保持免疫反應(yīng)中的作用已引起人們的注意。人缺鋅時T細胞功能受損，引起細胞介導(dǎo)免疫改變，削弱免疫機制，降低抵抗力，使機體易受細菌感染。

保護皮膚健康
動物和人都可因缺鋅而影響皮膚健康，出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥等現(xiàn)象。這時皮膚創(chuàng)傷治愈變慢，對感染的易感性增加。

促進食欲
人體缺鋅時，對味覺系統(tǒng)有不良的影響，導(dǎo)致味覺遲鈍，出現(xiàn)食欲缺乏?？诜M氨酸以造成人工缺鋅時，也可引起食欲顯著減退。

其他影響
鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。
鋅的存在有助于清除體內(nèi)膽固醇，助于抑制癌癥的發(fā)生。
缺鋅易使孩子反復(fù)出現(xiàn)口腔潰瘍

鋅的主要食物來源
人體中所需的鋅來源廣泛，存在于多種食物中，但動植物性食物之間，鋅的含量和吸收利用率差別很大。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。植物性食物含鋅量相對少吸收率相對低。

動物性鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中，如牡蠣、海參、鯡魚、肉類、肝臟、蛋類等。
植物性含鋅元素的植物主要有大白菜、黃豆、白蘿卜、稻米(糙)、小麥、小麥面、小米、玉米面、玉米、高梁面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、甜薯干等。
補鋅過度的影響
“補鋅不可以濫補”，若補鋅過多，削弱其免疫功能，導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響消化系統(tǒng)功能，引發(fā)大、中血管損害，促發(fā)幼兒性早熟。